Anijs

Anijs (Pimpinella anisum) is een bijzonder eenjarig kruid dat vooral bekendstaat om zijn heerlijk zoete, aromatische smaak en karakteristieke anijsgeur. De plant vormt frisgroene, fijn ingesneden bladeren en krijgt in de zomer prachtige, kleine witte bloemetjes die samen sierlijke bloemschermen vormen. Na de bloei ontwikkelen zich de bekende anijszaadjes, die al eeuwenlang worden gebruikt als smaakmaker in de keuken.

Dit veelzijdige kruid komt prachtig tot zijn recht in kruidentuinen, moestuinen en zonnige borders. De fijne witte bloemschermen worden graag bezocht door bijen, zweefvliegen en andere nuttige insecten. De geoogste anijszaadjes kunnen na het drogen worden gebruikt voor bijvoorbeeld thee, brood, koekjes en andere gerechten. Anijs is daarmee niet alleen een sierlijke plant, maar ook een heerlijke toevoeging aan je eigen kruidentuin.

Inhoud: ong. 2 gram

Zaaien:
Zaai van april tot en met mei direct op de gewenste plek in de volle grond, zodra de kans op nachtvorst grotendeels voorbij is en de bodem voldoende is opgewarmd. Anijs ontwikkelt een penwortel en houdt daarom niet van verplanten. Zaai de zaden ongeveer 1 cm diep en houd de grond tijdens de kieming licht vochtig. Kies een warme, beschutte en zonnige plek met goed doorlatende, bij voorkeur voedzame grond. Anijs heeft een relatief lange, warme groeiperiode nodig om de zaden goed te laten rijpen. Oogst de zaadschermen wanneer de zaden grijsgroen tot bruin beginnen te verkleuren en laat ze verder drogen op een luchtige plek.

Bloei: juli–augustus
Hoogte: ca. 40–60 cm
Bloemkleur: wit
Bijzonder: eenjarig keukenkruid, aromatische zaden met zoete anijssmaak, aantrekkelijk voor nuttige insecten, sierlijke witte bloemschermen, geschikt voor kruidentuinen en moestuinen